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有的人比较好奇,为什么酱香酒要藏几年才好喝?其实新酿制出来的原酒,口感比较辛辣刺激,然后经过数年的储藏,进入酱香酒去杂增香的阶段,去除新酒存在的辛辣、刺激,使整个酒体口味变得醇厚,风味变得正宗,这个过程叫作白酒的老熟。也就有了酱香酒越藏酒越香的说法。
49坊扎根酱香酒的核心产区茅台镇,优选地道红缨子糯高粱,软质小麦为原料,以赤水河河水为水源,传承“12987”传统酿酒工艺酿制而成。酒体微黄,酱香秀雅,口感丰富,落口净爽,回味悠长,获得不少荣誉和专业认可,是一款品质酱酒!
49坊原酒经过漫长的生物发酵,与窖池以及空气微生物的共同作用下,酒液中各种有益微生物大量繁殖,造就了49坊酱香酒独特酱香。同时49坊酱香酒采用高温蒸馏、高温取酒的方式,高温下酒体中存在的一些有害物质会挥发,又经过数年的窖藏,到最后出厂时的酒体有害物质残留少,对人体的刺激也就少,好喝不上头。并且49坊酱香酒在长期储藏中,酒体中的微量成分相互发生反应,产生有益物质,促使酱酒更加老熟醇厚,饮用口感更柔和,香气更协调。因此,正宗的酱香白酒越藏酒越香,还对身体有好处。
但是储藏酱香酒的时间要注意。49坊酱香酒的最佳储藏饮用时间是1年到15年,在这个时间段内的酱酒口感、品质都会比新酒更上一层楼。如果储存时间超过15年,酱酒酒体口感会变得苦涩,没有酱香风味不说,还不适合饮用。
49坊酱酒作为正宗的酱香白酒,经过百年工艺、优质原料的酿造,酒色微黄,酱香秀雅,在数年时间的洗礼下,洗去原酒的辛辣刺激,使得酱香更加纯正,陈香怡人,品味正宗酱香酒,好喝不上头。
